凱氏定氮儀是一種基于凱氏定氮法而設(shè)計和研制的儀器，廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)、食品、環(huán)境等領(lǐng)域，用于測定樣品中的氮含量，從而推算出蛋白質(zhì)含量。凱氏定氮法由丹麥化學(xué)家凱道爾（Kjeldahl）于1883年建立，其理論基礎(chǔ)是蛋白質(zhì)中的含氮量通常占其總質(zhì)量的16%左右。因此，通過測定物質(zhì)中的含氮量，便可估算出物質(zhì)中的總蛋白質(zhì)含量。
一、凱氏定氮法的基本原理
凱氏定氮法的基本原理涉及三個主要步驟：消化、蒸餾和滴定。
1. 消化
在消化步驟中，將樣品與濃硫酸和催化劑混合，加熱消化。這一過程會將樣品中的有機氮轉(zhuǎn)化為無機銨鹽（NH4+）。催化劑通常是硫酸鉀（K2SO4）和硫酸銅（CuSO4），它們加速了有機物的氧化分解。
2. 蒸餾
在消化完成后，溶液冷卻并稀釋，然后加入氫氧化鈉（NaOH）使溶液呈堿性。在這種條件下，銨鹽（NH4+）被轉(zhuǎn)化為氨氣（NH3）。隨后，通過蒸餾將氨氣從溶液中蒸出，并通過水蒸氣攜帶氨氣。氨氣被蒸餾出來后，會被過量的硼酸（H3BO3）溶液吸收，形成硼酸銨（NH4BO3）。
3. 滴定
最后，通過標(biāo)準鹽酸（HCl）溶液對吸收了氨氣的硼酸溶液進行滴定。滴定終點可以通過指示劑來判斷，例如甲基紅或溴甲酚綠。根據(jù)消耗鹽酸的體積，可以計算出樣品中的氮含量。
格丹納N810全自動免水凱氏定氮儀的特點
在了解了凱氏定氮法的基本原理后，值得一提的是格丹納N810全自動免水凱氏定氮儀，這款儀器在傳統(tǒng)凱氏定氮儀的基礎(chǔ)上進行了多項創(chuàng)新和優(yōu)化，使其在實驗室中的應(yīng)用更加便捷高效。
1. 免水冷凝
格丹納N810配備了高效金屬冷凝器，免除了傳統(tǒng)水冷凝的需要，既節(jié)省了水資源，又簡化了操作過程。
2. 全自動操作
該儀器集加液、蒸餾、吸收、滴定、計算和數(shù)據(jù)導(dǎo)出于一體，實現(xiàn)了真正的全自動操作，極大地減少了人工干預(yù)，提高了實驗的準確性和效率。
3. 高精度滴定
格丹納N810提供可選的滴定精度，確保實驗結(jié)果的高可靠性和可重復(fù)性。
4. 智能化操作系統(tǒng)
儀器搭載安卓操作系統(tǒng)，采用智能化的UI設(shè)計，操作界面直觀易用。同時，具備權(quán)限管理功能，確保數(shù)據(jù)安全和實驗過程的可追溯性。
5. 數(shù)據(jù)合規(guī)
格丹納N810支持數(shù)據(jù)的合規(guī)管理和導(dǎo)出功能，滿足各類實驗室的合規(guī)要求，確保數(shù)據(jù)的完整性和可靠性。
通過對材質(zhì)及結(jié)構(gòu)的優(yōu)化設(shè)計，格丹納N810不僅提高了實驗的準確度和效率，還增加了儀器的可靠性，是實驗室測定樣品氮含量的理想選擇。
